2018年8月1日 (星期三)
Day 4 ：吳哥藝術學校＞Lunch @New Leaf Eatery＞Lily's Secret Garden Cooking Class ＞SPA @Lemon Grass Garden
旅程來到第四天，我們要休息一會了。
很多朋友遊吳哥都喜歡連續花三天遊外圈，大圈及小圈，對於時間不夠的遊客來說這樣三天已經足夠遊覽吳哥。但我們卻覺得這些的行程有點累，難得的一星期假期，何不放下腳步，除了欣賞這偉大永恆的古蹟外，找點樂子，好好休息放鬆一下呢！
於是這天我們睡到飽才起床，慢慢享受早餐再到酒店泳池游泳活動一下再外出。
出發前我們看過地圖，吳哥藝術學校距離Old Market 不算太遠，而我們酒店跟Old Market 又只有10分鐘左右的路程，於是我們打算走路過去。
天朗氣清的一天，本來我們也認為外出走走也不錯，看看暹粒市的街路，看看白天市區的狀況。
竟然在暹粒街頭看到這家Copy Cat的店，為什麼這樣侵權抄襲的店，可以發展得這麼好，到處到看見他的影子。。。
不知不覺間已經走到Pub Street，Night Market 附近。這是正午時份，我們走了15分鐘左右已經滿頭大汗，甚至有點後悔為什麼不從酒店叫車過來呢。。。坐篤篤也可以看看街道嘛。。。我們早上游泳還運動不夠嗎？
在大街盡頭看到這頭在路口迴旋處的大象，即是我們快要到達目的地了。
官網：http://www.artisansdangkor.com/
開放時間：7:30am - 6:30pm
吳哥藝術學校是法國文教組織與柬埔寨政府共同成立，從1992年開始至在國家內已經有48間工作室。目的是訓練柬埔寨農村青年與聾啞青年一技之長，他們可以在這裡免費學習版畫、木雕、石雕、絹畫等等。而且他們也可以把這些技術傳授給下一代，讓農村人家脫離貧窮，也可以保護及推廣柬埔寨的文化。
學校內其中一間石雕的工作室。
這個是木雕的工作室。
所有用具都展示在遊客面前。
不少年青人在這裡努力著。
從他們的笑容看得出他們對這份工作的熱愛。
正在作畫的他十分專注認真。
除了看藝術家在工作外，這裡也會展出不同藝術品的製作過程，好讓遊客知道一件藝術品的誕生是要經過很多工序，不是一件輕而易舉的事，這裡的年青人都是經過多年訓練才能有一門手藝，十分值得表揚。
雖然吳哥藝術學校已經成為不少旅行團的指定景點，遊客也絡繹不絕，但可以近距離欣賞各工藝品的製作過程也是一件賞心樂事。而且，看著他們熟練的手勢，專注用心的模樣，不其然想起自己多久沒為一件事付出所有精力。一個人可以花十年去努力學習成為自己的專業，不是一件很熱血的事嗎？
高棉料理烹飪班 Lily's Secret Garden Cooking Class
很多人都說，要了解一個國家的文化歷史，除了看書看博物館外，就要從吃的方面著手。所以我很喜歡到別的國家旅行時參加烹飪班，不僅可以吃最有當地風味的菜色，還可以從最地道的菜市場了解當地文化，從烹飪的細節中了解當地人的口味。
這次來到柬埔寨我們當然要學習烹調傳統高棉料理，我們在資料搜集時發現有很多餐廳都會有烹飪班，而且大部份都是每人15元美金左右，不過評價好壞參半，最終我們選了Lily's Secret Garden 的烹飪班，TripAdvisor 中大部份的評價都不錯，而且小班教學，不過價錢比其他的烹飪貴，每人24元美金，包括了酒店接送、參觀當地人的市場、學習三道菜分別是沙律，柬式咖哩及甜品。
我們參加了下午的烹飪班，所以午餐後大約２時半左右便回酒店等負責人接我們，等了好一回兒才看到跟我電郵聯系的Chris 出現，原來是因為我們酒店名稱跟附近另一家太相似了，所以一直去錯地方。
我們跟他上了一架可載約十人的篤篤車，便載我們接另外2組客人然後往菜市場出發。
這天我們一共只有6人參加烹飪班，所以跟Chris 在菜市場逛的時候也不會因為太多人而聽不見他的講解。
正在選紅蘿蔔的就是Chris，他是Lily's Secret Garden 的創辦人，原籍奧地利，因為在柬埔寨認識了現在的太太Lily，所以已經定居暹粒一段日子，還有一個4,5歲可愛的兒子呢！由於Chris 在這裡定居多年，跟菜市場的人都已經混熟了，到處也是他的朋友。
這就是暹粒當地居民平日買菜的市場了，地方很太，中間的通道常有電單車駛過。
這個菜市場賣的蔬菜無論款式還是數量都特別多，就像批發市場一樣。
Chris 會跟我們介紹當地人常用的食材，包括鴨蛋辣椒等等。
這是青芒果，柬國人喜歡用來做沙律，而我們今天學習的菜色其中一樣正是青芒果沙律。
菠蘿也是柬國的特產。
菜市場也會賣不同的肉類，但午後肉類已經變得不夠新鮮，為了多賺一點，他們便會像上圖的店主就一樣把鮮肉烤熟販賣。
除了蔬果及鮮肉外，也有很多賣配菜及調味料的店舖，上圖的正是賣辣椒醬的店，而辣椒醬也是即時烹調的，小辣大辣任君選擇。
除了辣椒醬是即製外，椰漿也不例外，也是用新鮮椰子即時磨成漿！
Chris 講解很詳細，看看當地人的日常生活，整個過程都十分有趣。我們花了大半個小時逛市場後，大約4點多大伙兒就便跟他回到他家的廚房。
我們到達後，所有廚房用具及材料已經預備好，Chris 跟我們介紹這個課程的導師，是個十分年青又健談的柬國男生。
課堂第一件事就是砌好所有材料，我們的導師總是笑容滿面的教導及示範！
我們正在預備主菜柬式咖哩雞的材料，除了砌好不同的蔬菜外，連香料及辣椒等也要砌成茸狀，那咖哩醬材料竟有7 - 8種呢！
然後就是用力地磨成紅咖哩醬，這個過程最為艱辛。
一切都預備好後，我們便移到煮食爐的區域，準備當大廚。
開始煮甜品及咖哩了！
在導師仔細的教導下，每個步驟都一絲不苟。
然後就是製作青芒果沙律，簡單又美味。
大概花了個半小時便煮好三款菜色，準備開動了！
前菜：青芒果沙律，酸酸甜甜，跟泰式青木瓜沙律的口感十分相似，但多了芒果的香味，十分開胃。
主菜：柬式咖哩雞，由十多種香料及配菜烹調而成，味道香濃而且複雜，椰汁味重，甜而不辣。
甜品：香蕉椰汁西米露，主要材料是剛剛在菜市場新鮮現磨的椰好漿，不算太甜但很幼滑而且十分Creamy。
總結：三款菜色都十分滿意，我們都吃得津津有味。
晚餐後我們每人獲派發一張證書及一本食譜，再來一張大合照。
整體來說我們都十分滿意這次的烹飪課程，小班教學，導師很細心，也照顧到每一位學生的需要，有問必答，而且他還會拍下我們的煮食過程。
大約六時半便完成整個活動，Chris也逐一送我們回到市中心，這時他那可愛的兒子也跟著來。我們途中經過一家正在裝潢的餐廳，原來Chris跟太太的新餐廳Lily's Kitchen 快要開張，下次再來的話一定要去試試看呢！
最後，這是Lily's Secret Garden的網址：https://www.lilysecretgarden.com/ ，大家可以參考一下，我們是出發前在網站預約，再由Chris電郵確認課程，簡單方便，而且活動完結後他會發回照片及一些暹粒旅遊小貼士。
預告：明天終於要遊覽吳哥最精彩的部份 - 小圈。
柬埔寨暹粒吳哥旅遊行程，交通及預算請看：
2018 Angkor Summer 柬埔寨暹粒吳哥7天遊 - 預備篇
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